100 % Chardonnay. Tamagne Peninsula, Russia. Corpulent powerful white wine with perfect acidity, tones of white flowers, vanilla, toasts, nuts and elegant slightly bitter taste in aftertaste.
Линейка премиальных выдержанных вин отражает кропотливую работу фанагорийских агрономов и виноделов с виноградом, выращенном на лучших участках наших виноградников.
Особенности винификации. Создано из классического сорта винограда «шардоне», выращенного в лучших зонах фанагорийских виноградников Таманского полуострова с урожайностью не более 60 ц/га. Для выращивания винограда используются самые передовые агротехнические мероприятия, урожай собирают исключительно вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. Винификация включает в себя деликатную ферментацию в нержавеющих емкостях при контролируемой температуре, выдержку во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев и бутылочную выдержку не менее 6 месяцев.
Сенсорные характеристики. Вино соломенного цвета. В букете гармонично сочетаются тона спелых фруктов, цитрусов и цветов с благородными сливочными оттенками. Вкус полный, гармоничный, с хорошим уровнем кислотности, минеральными, фруктово-цитрусовыми оттенками и легкими древесными нюансами. Послевкусие длительное, сливочно-фруктовое с переливами цветочных и цитрусовых нот.
Рецепт равиоли с грибами и рикоттой к выдержанному сухому белому вину «Винтаж Шардоне».
100 % Chardonnay. Tamagne Peninsula, Russia. Corpulent powerful white wine with perfect acidity, tones of white flowers, vanilla, toasts, nuts and elegant slightly bitter taste in aftertaste.
Светло-лимонного цвета с янтарно-золотистым оттенком, блестящее. Нежные цветы и робкие нотки кремния. Последние по мере аэрации обретают уверенное лидерство в окружении цитрусовой свежести. Однако появление в букете нот айвы, яблока и ананаса усиливает фруктовую составляющую и с лёгкостью восстанавливает минерально-фруктовое равновесие. В качестве обрамления – резная древесность со штрихами дыма и миндаля. Среднетелое со смещением к полному вино с хорошим балансом освежающей кислотности и согревающей крепости. Вино проявляет во рту маслянистость, которая взаимодействует с хрустящей кислотностью, перерастающей в минеральность. Послевкусие длительное, повторяющее оттенки вкуса с горьковато-солоноватым окончанием. Сдержанное, элегантное, с хорошей структурой вино.
Очень многие прекрасно знают мое скептическое отношение к нашему виноделию... Ребята! «Шардоне» винтажный прям выстрелил! Очень интеллигентное вино! Для лета - это крутяк!