Ну, удивлён... Тонко... Не по-южному...
Линейка премиальных выдержанных вин отражает кропотливую работу фанагорийских агрономов и виноделов с виноградом, выращенном на лучших участках наших виноградников.
Особенности винификации. Вино имеет темно-рубиновый цвет и производится из отборного винограда сорта «саперави», который выращен на виноградниках «Фанагории», расположенных на Таманском полуострове. Для выращивания винограда используются самые передовые агротехнические мероприятия, урожай собирают исключительно вручную в момент, когда ягоды достигают оптимальной степени зрелости. После тщательной сортировки и отделения гребней ягоды подвергают ферментации при контролируемой температуре. Вино не менее года выдерживается в дубовой бочке, а после розлива – еще не менее 6 месяцев непосредственно в бутылке.
Сенсорные характеристики. В букете – развитые тона выдержки с оттенками чернослива, терна, шоколада и ванили. Вкус экстрактивный, бархатистый, свежий с интенсивным фруктовым послевкусием.
Рекомендуемая температура подачи: 16-18 °С.
Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.
Ну, удивлён... Тонко... Не по-южному...
Вино ягодное, причём одновременно есть и свежие ноты, и джемовые. Дым, специи, сливочные и сладкие тона, шоколад и едва уловимый пряно-ментоловый тон. Во вкусе свежие кислые ягодки, хорошая плотность и живая кислотность. Я не задумываясь поставил 16.5, потом чуть посидел с бокалом и поднял до 17/20.
Просто великолепно! Хочется ещё и ещё!
Посетив стенд «Фанагории» на «Продэкспо – 2018» и попробовав там несколько интересовавших меня вин, тем же вечером не поленился и доехал до их фирменного магазина. Вино очаровывает своей ягодной джемовостью и ноткой шоколада. Вкус мягкий, бархатистый с гармоничной кислотностью. Одно из тех вин, что «на подумать».