Саперави

Сорта: саперави
Сахар 120 г/л
Объем 500 мл
Алкоголь 11%

Особенности винификации. Яркое натуральное сладкое вино создано из винограда автохтонного сорта черноморской группы «саперави», выращенного в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров». Сбор винограда производится в момент достижения показателей сахара 320-330 г/л. Из-за высокой плотности вина и уровня естественного сахара брожение идет очень медленно и требует постоянного контроля виноделов. Результатом производства является ароматное, насыщенное сладкое вино.

Сенсорные характеристики. Вино тёмно-рубинового цвета. Аромат насыщенный с сливочными нотами, оттенками вишни, терна, ежевики, чернослива и шоколада. Вкус свежий с пронзительной кислотностью, широкой палитрой нюансов спелой вишни, черешни и черноплодной рябины. Послевкусие длительное, ягодное.

Гастрономические сочетания. В качестве гастропары к вину подходят десерты на основе шоколадного бисквита и творожно-ягодного крема; ванильный или ягодный пломбир; салат из ростбифа с грибами.

Рекомендуемая температура подачи: 5-7 °С.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.


Рецепт вишнёвого десерта с печеньем и сливочным сыром к десертному вину «Velvet Season Саперави».

Отзывы

Потребительский отзыв о вине «Velvet Season Саперави»

Цвет очень насыщенный, бордово-черный, консистенция концентрированного сока. Аромат ягодный; вишня, смородина, черешня, вишнёвая косточка. Во вкусе присутствует кислотность, но она отлично оттенена сахаром. Очень терпкое, насыщенное вино, красивое и вкусное. Рекомендую охладить градусов до 7-9, будет отлично! Ледяному «Саперави» уступает по сладости (выше кислотность), маслянистости и интенсивности букета, но и разница в цене очень существенна. Вино «Вельвет Саперави» рекомендовал бы в жару, но можно и каждый день :) Понравился!

Автор отзыва: Дмитрий, dimsty.livejournal.com
Поделиться в
Анкета соискателя!
Фамилия *
Имя *
Отчество
Телефон *
Эл. почта *
Город проживания *
Желаемая вакансия *