Каберне

Особенности винификации. Натуральное сладкое вино создано из винограда классического европейского сорта «каберне», выращенного в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров». Сбор винограда производится в момент достижения показателей сахара 320-330 г/л. Из-за высокой плотности вина и уровня естественного сахара брожение идет очень медленно и требует постоянного контроля виноделов. Результатом производства является ароматное, насыщенное сладкое вино.

Сенсорные характеристики. Вино насыщенного рубинового цвета. Аромат элегантный, сливочно-ванильный с нотами черносмородинового джема, вишни и шоколада. Вкус свежий, сочный с нотами ягодного варенья, увяленной вишни, чернослива. Послевкусие длительное, ягодное с карамельными оттенками.

Гастрономические сочетания. В качестве гастропары к вину подходят десерты на основе шоколадного бисквита с вишней, черносливом и ягодным вареньем; шоколадный пломбир; черносмородиновое суфле; куриная печень с винной карамелью.

Рекомендуемая температура подачи: 5-7 °С.

Винный обзор: «Velvet Season Cabernet»

Рецепт вишнёвого чизкейка к десертному вину из винограда позднего сбора «Velvet Season Каберне».