Каберне Фран по-белому

Особенности винификации. Вино создано из собственного винограда классического европейского сорта «каберне фран», выращенного на фанагорийских виноградниках с ограничением урожайности. Ручной сбор. Главная особенность технологии - минимальный контакт сусла с мезгой, так как это красный сорт винограда, у которого сок белый, а все красящие вещества находятся в кожице. Чтобы сусло не окрасилось, отбирается только первая самотечная фракция. Ферментация по белому способу при контролируемой температуре 14-16 градусов.

Сенсорные характеристики. Цвет светло-золотистый. В аромате раскрываются изящные ноты лесных ягод и белых фруктов. Вкус свежий, гармоничный с приятным фруктово-цитрусовым послевкусием.

Гастрономические сочетания. Вино отлично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы, овощными салатами и лёгкими закусками.

Рекомендуемая температура: 10 – 12 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для белого вина.

Важно! Остаточная газация возникает при производстве любых тихих вин. Небольшое количество растворенного углекислого газа значительно улучшает аромат и вкус белого вина, придает ему свежесть и яркость. Фанагорийские виноделы специально выстраивают технологические процессы так, чтобы сохранить остаточную газацию на оптимальном уровне в зависимости от типа вина.