Каберне Совиньон

Плотное, темно-красное, рубиновое вино. Аромат мощный, пряно-кожаный, дерево и даже что-то мясное. Вкус соответствует полностью, сильный, пряный, ягодно-древесный, с сильными танинами и яркой кислотностью. Послевкусие довольно долгое, перечно-теплое. 16 баллов железно.

Когда я приезжаю на новое место, я первым делом изучаю традиции региональной кухни, попробую местные продукты и местное вино. Ваш регион порадовал меня вкуснейшим карачаевским барашком, нежным адыгейским сыром, чистейшей талой водой и замечательными фанагорийскими винами! Впрочем, о винах компании «Фанагория» я узнал давно – когда прочел в сербской газете материал о том, что вино из Краснодарского края завоевывает престижные награды на международных конкурсах.

Специально к Cabernet Sauvignon «Cru Lermont» я приготовил стейк Рибай на гриле из мраморной говядины с тонкими прослойками жира, доведя его до средней степени прожарки – так, чтобы на срезе выделялся розоватый мясной сок. Сочное красное мясо под хорошее красное вино – что может быть лучше?

Каберне Совиньон Крю Лермонт Фанагории – вино, объединившее в своем названии имена двух selebrity разных эпох  - древнего грека Фанагора, покорителя Темрюкских  земель, и русского поэта М.Ю. Лермонтова, заявлено как новый образец российского виноделия. Эта модель определения Новый Старый Свет - займет достойное место на полках винотек и недорогих ресторанов. Встреча с винами российских производителей, это пока, как правило, игра в слепую, каждый раз чего-то ожидаешь - либо сверх открытия, либо разочарования.

Дегустация Каберне Крю Лермонт принесла приятные сюрпризы. Во-первых, вино произвело положительное впечатление действительно состоявшегося винодельческого проекта - от названия и оформления этикетки до рубинового цвета в бокале и оставляемых на стенках солидных «ножек». Теперь самое важное - дегустация. Характерные чуть пряные оттенки Каба, сдобренные ароматом джема из красных ягод и, легкой нотой ванили раздразнили аппетит и пригласили сделать глоток. Вкусно, действительно вкусно! Вино сбалансировано и достаточно элегантно. Послевкусие, вначале не совсем  ясное, проявило себя после продолжительной аэрации вина в открытой бутылке. Если это вино декантировать и дать ему продышаться - оно отблагодарит за ожидание и отдаст себя в полной мере. Интересно, как оно себя проявит в ходе длительной выдержки.

С фанагорийским вином «Каберне Совиньон Крю Лермонт» мы не могли не встретиться! Работая в русском ресторане, где большая часть гостей — иностранцы, я искал российские вина, за которые было бы не стыдно перед гостями нашего ресторана, но ни одно вино не впечатлило меня так, как это Каберне.  Без ложной скромности это вино может конкурировать с винами Нового Света, если не по цене, то абсолютно точно по качеству.

Насыщенный рубиново-красный цвет, интенсивный букет с нотками черной смородины, вишни, чернослива и зеленого перца. «Каберне Совиньон Крю Лермонт» Фанагории — это полнотелое вино с хорошо выраженной зрелой танинной структурой и мягким сливочным послевкусием. Это вино послужит хорошим дополнением к блюдам из свинины, телятины, утки, к рагу из кролика и зрелым сырам.

Подробно описывать это вино, так, как я обычно делаю с пивом, не буду... потому что не смогу. Для этого нужно ещё много приглядываться-принюхиваться, и так сказать, откалибровать собственные винные восприятия и впечатления. Но одно можно сказать точно, российского вина такого качества и богатейшего вкуса я раньше не пробовал. Совершенно точно. Моя винная практика совсем невелика, но могу сказать, что и импортных вин такого уровня за эти деньги мне не попадалось. Допускаю, что своими пивными дегустациями я разработал свои рецепторы, и у меня просто увеличилась восприимчивость - ну не знаю.

Впечатления от Cru Lermont Cabernet Sauvignon 2012 начались уже после откупоривания бутылки, когда невидимый ароматный змей настойчиво потянулся из бутылочного горлышка в сторону носа - "тёмные фрукты"© и ягоды - слива, вишня, чёрная смородина, какие-то цветы - тут для меня вроде бы всё стандартно для красного вина, но очень ярко, что отличает это вино от собратьев из "простой" линейки. Но когда ты делаешь первый глоток - тут всё становится на свои места.

То, что вкус очень богатый, становится ясно сразу же. Чрезвычайно бархатистый вкус каким-то шикарным персидским ковром покрывает все твои вкусовые рецепторы. Я даже не ожидал, что вино может ТАК "накрыть" вкусом. Если попробовать описать визуализацию, то можно представить ландшафт и пещеристость рецепторов языка, которые при глотке вина накрыло какое-то тело с точно таким же рельефом, но выступы этого тела заполнили все пустоты языка, и наоборот. То есть то, чего тебе не хватало на языке, заполнили вкусовые ощущения от вина. Не знаю, получилось ли передать то, что я хотел, или нет, всё же я далеко не Лермонтов :)) Тёмные фрукты, чёрные ягоды, танины, древесно-дубовые бочковые и земляные тона, что-то конфетно-шоколадное - я не знаю, как описывать винные вкусы, простите. Очень мощно и интенсивно. Полное терпкое тело осушает рецепторы, оставляя богатое длительное послевкусие.

Впечатления. Аромат средней интенсивности (возможно, нужна декантация), мягкий с тонами черной смородины, красной смородины, вишни и подлеска. Вкус глубокий, мощный, сладимый с приглушенной терпкостью, нюансами вишни, смородины, чернослива, шоколада, сафьяна. Послевкусие мягкое, длительное, вишнево-шоколадное. Вино нравится мне уже на протяжении многих лет, и этот винтаж не стал исключением. Рекомендую.

Моя оценка (удовольствие/цена): 9 из 10.

Цвет не очень плотный, прозрачный, ярко-гранатовый. В аромате черные ягоды (вишня, черная смородина), сливовый джем, лавровый лист, дерево, даже зрелые и чуть подгнившие доски, ванильная сладость, чуть-чуть черного перца, пряности, подлесок. Вообще, дерево и третичные ароматы в этом вине очень яркие. Аромат не слишком простой, довольно интенсивный. Своей сладостью отсылает к выдержанной Италии. Вкус с хорошей и заметной кислотностью, капельку сладковатый с очень мягкими, почти неощутимыми танинами, которые совсем легким прикосновением чувствуются на языке. Послевкусие средней продолжительности. Явно ощущается выдержка, вино готово, и его дальнейшее хранение с учетом танинности не имеет смысла. Алкоголь прекрасно интегрирован, как во вкусе, так и в аромате. Вино крайне приятное, с яркой, не примитивной ароматикой и мягким вкусом

Оценка: 15,5 из 20.

И снова Фанагория, и снова отличная цена/качество. Я, возможно, уже говорил, что найти вино, выдержанное больше года в бочке, по цене ниже тысячи сейчас почти нереально. Ну вот, это как раз оно. Цвет: темно-бордовый. Аромат: черная смородина, вишня и рябина, немного шоколадных и мшистых ноток. Вкус: сбалансированный, терпкий, с долгим ягодным послевкусием. 

Очень понравилось, обязательно приобрету для семейного праздника. 

Открыла для себя вино Cru Lermont Cabernet Sauvignon! Даже не подозревала, что российские вина могут быть такими интересными! 

Очень понравилось! Вино с гармоничным вкусом!

А вот это уже другой уровень российских Каберне Совиньонов от @fanagoriawinery. Вино впечатлило: в сложных соотношениях «цена – восприятие оформления – ожидание – стилистика вина – баланс – органолептика» однозначно выходит высший балл. Напиток телесный, «икрящегося» красного цвета. Расслабляющий и дурманящий букет с нотками дыма, бальзамика, вишни и фруктов. Вкус сбалансирован до мелочей: там и шоколад, и ягоды, и специи, и интенсивная фруктовость, и ещё много чего. Плюс шикарные танины, мягкие, но «в точку». Отметим важный факт: от хорошего красного вина всегда ждёшь ощущения «тепла в душе», первый же бокал должен слегка пьянить и настраивать на определённый лад. Это как раз относится к представленному Fanagoria Cru Lermont. Кстати, идеальная гастропара, на наш взгляд, – мясные деликатесы со свежим хлебом. Будет дико вкусно. Берите не задумываясь!