Саперави

Вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» красное сухое
Сорта: саперави
Объем 750 мл
Алкоголь 13%

Особенности винификации. Вино создано из автохтонного винограда черноморской группы «саперави», выращенного на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова с контролем урожайности. Брожение проходило в винификаторах трёх типов – ремонтаж, пижаж, митос. Яблочно-молочное брожение в стали.

Сенсорные характеристики. Вино насыщенного рубинового цвета. В аромате раскрываются яркие тона кизила, граната, чернослива, вишни, терна и черноплодной рябины. Вкус экстрактивный, свежий, с приятной терпкостью и длительным терновым послевкусием.

Гастрономические сочетания. Блюда из баранины и говядины, приготовленные на гриле, выдержанные сыры, брускетты с сырокопченой колбасой.

Рекомендуемая температура: 14 – 16 ºС.

Рекомендованная подача: бокал для красного вина.

Важно! В переводе с грузинского языка «саперави» – это «красильщик», «краска», «придающий цвет», т. к. ягода этого сорта содержит большое количество антоцианов (красящего вещества). Окрашивание бокала и полости рта – закономерный результат дегустации вин из этого сорта.


Винный обзор: «Автохтон Саперави 2016».

Рецепт говядины, запечённой под вишнево-луковой подушкой, к красному сухому вину «Автохтон Саперави».

Отзывы

Потребительский отзыв о вине «Автохтон Саперави 2016»

В аромате чувствуются тона кизила и граната. В отличие от вина для особых случаев «Крю Лермонт Саперави», этот образец более легкий и свежий, его можно позволить выпить и за обычным ужином.

Автор отзыва: Анна Русских, винный энтузиаст, atlanta-s.livejournal.com
Отзыв винного блогера о вине «Автохтон Саперави 2016»

Очень глубокий темно-пурпурный цвет. Не сложный, но гармоничный аромат с характерными сырно-молочными оттенками, нотами вишни и черных ягод, дополненный легким древесным тоном. Вкус во многом повторяющий аромат, округлый, свежий с высокой и хорошо сбалансированной кислотностью. В целом, достойный гастрономичный образец. 84/100.

Автор отзыва: Роман Кудрявцев, winejumper.livejournal.com
Поделиться в