Кагор

Вино ликерное красное
Сорта: каберне-совиньон, саперави
Сахар 160 г/л
Объем 750 мл
Алкоголь 16%

Фанагорийский выдержанный кагор создан из винограда сортов «каберне совиньон» и «саперави», выращенных на фанагорийских виноградниках Таманского полуострова при контролируемой урожайности 100 ц/га. Приготовлен по классической технологии – спиртованием сусла на мезге и последующей выдержкой в новых и «годовых» бочках из 80-летнего кавказского дуба не менее 3-х лет. Для спиртования сусла использовался собственный виноградный спирт, произведенный специально для ликерных вин в коньячном цехе.

Темно-рубиновый цвет с терракотовым оттенком. Аромат комплексный с нотами увяленных черных фруктов и ягод: чернослива, вишни, черники, голубики, терна, черноплодной рябины; оттенки древесины дуба, ванили, черного шоколада, корочки ржаного хлеба. Вкус вина экстрактивный, полный со сбалансированой кислотностью, с джемовыми нотами, соответствует аромату. Послевкусие длительное с оттенками чернослива и шоколада.

Составит гастрономичную пару голубым сырам, а также бри, камамберу, горькому шоколаду (выше 65 %), шоколадным десертам, выпечке с красными ягодами и шоколадом, увяленным красным ягодам, черносливу, инжиру.

Рекомендуемая температура подачи – 14-16 °С.

Отзывы

Отзыв Валерии Иванниковой о ликерном вине «Винтаж Кагор Фанагории 2011»

Аромат плотный, гладкий, подсушенные черные ягоды, сироп из черноплодки, сырно-молочные тона. Вкус с удивительно высокой кислотностью, тонами черемухи, черноплодки, чернослива; напомнило еще греческое варенье из помидор. Послевкусие средней продолжительности+, чернослив и черноплодка. Очень вкусно, гармонично, мягко, сглаженно, не приторно. 

Источник отзыва: винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Поделиться в