Каберне

Сахар 120 г/л
Объем 500 мл
Алкоголь 12%

Особенности винификации. Натуральное сладкое вино насыщенного рубинового цвета создано из винограда сорта «каберне», выращенного в винодельческом регионе «Кубань. Таманский полуостров». Виноград выдерживается на лозе до начала легкого заизюмливания, потом после сбора ягоды помещаются в термокамеры, где под постоянным контролем продолжают заизюмливаться до достижения показателей сахара 35-40 %. Из-за высокой плотности вина и уровня естественного сахара брожение идет очень медленно и требует постоянного контроля виноделов. Результатом производства является легкое натуральное сладкое вино.

Сенсорные характеристики. Аромат элегантный, сливочно-ванильный с нотами черносмородинового джема, вишни и шоколада. Вкус свежий, сочный с нотами ягодного варенья, увяленной вишни, чернослива. Послевкусие длительное, ягодное с карамельными оттенками.

Рекомендуемая температура подачи: 5-7 °С.

Гастрономические сочетания: десерты на основе шоколадного бисквита с вишней, черносливом и ягодным вареньем; шоколадный пломбир; черносмородиновое суфле; куриная печень с винной карамелью.


Рецепт вишнёвого чизкейка к десертному вину из винограда позднего сбора «Velvet Season Каберне».

Поделиться в