Сотерн Совиньон

Сорта: совиньон блан
Сахар 100 г/л
Объем 375 мл
Алкоголь 11-13%

Вино сияющего соломенно-золотистого цвета произведено из винограда сорта «совиньон-блан», подвергнутого естественному воздействию т.н. «благородной плесени» (Botrytis сinerea), грибка, который появляется во время созревания ягод в условиях морского климата благодаря утренним туману или росе, образующимся вследствие перепада ночных и дневных температур.

«Благородная плесень» растет благодаря влажному окружающему воздуху, в то время как из ягод вода испаряется под воздействием солнечных лучей. В результате ягоды, сжимаясь, заизюмливаются, а концентрация сахара, кислот и экстрактивных веществ, находящихся в них, достигает максимума.

В аромате вина сочетаются ноты цитрусовых фруктов – лайма, грейпфрута, тона крыжовника, белой смородины. Вкус сочный, с оттенками засахаренных фруктов и интенсивным свежим послевкусием.

Вино хорошо подойдет к «голубым» сырам, утиной или гусиной печени фуа-гра.

Отзывы

Потребительский отзыв о вине Сотерн Совиньон 2013

У вина очень красивый, насыщенно золотой цвет. В аромате: персик, ананас, кислые цитрусовые, лайм, грейпфрут, очень заметна характерная для сотернов горчинка. Вкус также продолжает аромат, пожалуй, даже с избыточной кислотностью: лаймовые леденцы, мед, персик, ботритисная перчинка. Послевкусие ботритисное, достаточно сладкое, фруктовое. Вино в целом неплохое, но к нему нужны какие-нибудь кисловатые фрукты, чтобы на их фоне была заметна его сладость. В сочетании с пломбиром очень чувствовалась избыточная кислотность, в то время как с только созревшей дачной клубникой сразу же во вкусе проявились сладость, персик, мед.

Источник отзыва: boro-kbo.livejournal.com
Отзыв Валерии Иванниковой о вине Сотерн Совиньон 2013

Аромат пыльный, цветочно-медовый, травянистый, цитрусовый. Вкус чистый с минеральными тонами, очень сладкий, при этом достаточно кислотный, чтобы сглаживает приторность; тона меда, кураги, груши Дюшес, ананаса. Послевкусие средней продолжительности с оттенками зеленого яблока, цитрусов и ананаса. Самодостаточное вино - само в себе. С удовольствием выпила небольшой бокал, но не больше. Все-таки по мне достаточно приторно. Впечатление приятное, комплексное, чистое, гладкое. Сладкоежкам рекомендую.

Моя оценка (удовольствие/цена): 8,5 из 10.

Источник отзыва: винный блог tasting-of-life.livejournal.com
Поделиться в