PetNat Extra-Brut Цимлянский черный

Игристое вино экстра-брют защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров» розовое
Сорта: цимлянский черный
Объем 750 мл
Алкоголь 11,5-13,5%

Особенность винификации. Petillant Naturel или PetNat в переводе с французского означает «натуральное игристое». Создано из винограда автохтонного донского сорта «цимлянский черный», выращенного на собственных фанагорийских виноградниках Таманского полуострова. На виноградниках применяется контроль урожайности и ручной сбор. Применена технология «ансестраль»: сначала частичная ферментация проходила в стальной емкости, потом виноградное сусло разливалось в бутылки, где и завершался процесс брожения. В процессе производства петната не использовались фильтрация и оклейка. 

Показатели диоксида серы: 13/84 мг/л (свободное содержание / связанное содержание) на момент выпуска вина.

Сенсорные характеристики. Игристое вино цвета мякоти спелого абрикоса. Игра мелкодисперсная, среднеинтенсивная. Аромат свежий, открытый с элегантными сладкими нотами смородины, брусники, белого шоколада, белой акации и цветущего шиповника. Вкус свежий, округлый, гастрономичный, с длительным ягодным послевкусием.

Гастрономические сочетания. Еще одно достоинство вин Petillant Naturel — их гастрономичность: они идеально сочетаются с блюдами почти любой национальной кухни.

Особенность упаковки: благодаря используемому методу производства «Ансестраль» давление внутри бутылки значительно ниже, чем у привычных игристых вин, поэтому бутылки петнатов традиционно укупориваются кроненпробкой или крон-пробкой.

Рекомендуемая температура: 6–8 ºС

Рекомендованная подача: бокал flute.


Поделиться в