Бренди

В магазинах розничной сети представлен широкий ассортимент бренди.

Коньяк – это один из видов виноградного бренди, производят в местности Коньяк во Франции. (И у нас в РФ, согласно действующего ГОСТ) Другие виды бренди (не коньяки) также имеют индивидуальные названия - арманьяк изготавливают из винограда в местности Арманьяк на юго-западе Франции, хересный бренди производят на юге Испании. Греческий виноградный бренди называетсяMetaxa (или Метакса), он назван по имени основателя предприятия Спироса Метаксы. Бренди может быть не только виноградным, как коньяк, но и фруктовым. Наиболее часто используют яблоки, сливы, персики, вишню, малину, чернику и абрикос. Такие виды бренди, так же как коньяк, имеет собственные названия – например, кальвадос — яблочный бренди из французской местности Нижняя Нормандия, сливовица — бренди из слив, боровичка — бренди из ягод можжевельника и т. д.

Принято считать, что коньяк появился в середине XVII века благодаря предприимчивым французским виноделам, которые решили применить процесс перегонки вина, чтобы уменьшить его объем для более выгодной транспортировки, а также увеличить срок его хранения. Однако есть другая, более поэтичная версия появления на свет этого легендарного напитка.

Существует легенда, согласно которой, некий шевалье де ла Круа (Chevalier de la Croix), уйдя с воинской службы, занялся перегонкой вина. Ночью ему приснился сон: дьявол, чтобы забрать его душу, бросил его в кипяток, но ничего не получилось, тогда он бросил его во второй раз. Проснувшись, шевалье решил применить процесс двойного кипячения в технологии изготовления коньяка. Второе кипячение должно было улучшить качества вина первого кипячения. Затем шевалье взял две бочки с напитком и отправился к монахам Ренорвиля (Renorville). Содержание первой было тотчас же выпито, а вторую бочку припрятали в подвале для празднования какого-нибудь события. Это событие произошло лишь пятнадцатью годами позже, когда монахи посетили шевалье.

На удивление всем, бочка оказалась неполной: испарение сделало свое дело — напиток приобрел новый вкус, насыщенный и выдержанный. Так произошло рождение коньяка.